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Die Eier der einheimischen Rasse der Grünbeinhühnern sind ein reines Naturprodukt. Als hervorragender Nahrungsmittelrohstoff sind sie die beste Quelle für Aminosäuren, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamine, vor allem B12 und E. Einzigartig ist der niedrige Cholesteringehalt des Dotters, der harmonisch mit dem Lecithingehalt korreliert (verhindert die Zellalterung), der ein genetisches Merkmal der Greenlegs ist. Zu den biologisch wertvollen Bestandteilen gehören auch das antimikrobielle Lysozym (ein natürliches Antibiotikum), das entzündungshemmende Cystatin, das immunstimulierende Immunglobulin Y und das oxidationshemmende Oxidations/Osvitin.

Die Eier stammen aus meinem zertifizierten Bio-Betrieb. Die Hühner werden mit natürlichem Futter gefüttert. Sie grasen auf einer gesunden, natürlich vielfältigen Weide. Aufgrund ihrer Eigenschaften können sie als Heilnahrung verwendet werden.

Radfahrer sind auf dem Radweg entlang der Schmalspurbahn besonders willkommen. Unser Bauernhof befindet sich in der Nähe.